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蔓越莓奶酥的做法

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蔓越莓奶酥

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超浓奶味、酥脆掉渣的蔓越莓奶酥，0难度0失败，烘焙新手入门级小甜点。醇厚的奶香、黄油香，融合蔓越莓的酸酸甜甜，做下午茶、小零食都超可！这次用的蔓越莓干是有“北美红宝石”之称的美国蔓越莓。富含花青素、维生素、黄酮类等多种人体所需营养物质，营养价值很高。蔓越莓独特的口感无论是搭配面包、饼干还是果汁，都深受人喜爱。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

黄油 80g

、

蛋黄 2个

、

美国蔓越莓干 60g

、

炼乳（或奶粉） 40g

、

糖粉 40g

、

蛋黄（刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备60g蔓越莓干。
步骤2/17 点击查看大图
将蔓越莓切碎成小粒备用。
步骤3/17 点击查看大图
准备80g黄油，室温软化。
步骤4/17 点击查看大图
加入40g糖粉。
步骤5/17 点击查看大图
用打蛋器打发至蓬松。
步骤6/17 点击查看大图
两个蛋黄分两次加入。
步骤7/17 点击查看大图
打至融合均匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入40g炼乳或奶粉，搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
筛入150低筋面粉。
步骤10/17 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
倒入切碎的蔓越莓干。
步骤12/17 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
分成约15g一个的小球，按扁后放入烤盘。
步骤14/17 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液。
步骤15/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160℃烤15分钟，烤至表面金黄即可。
步骤16/17 点击查看大图
成品。奶香浓郁，香酥掉渣。
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成品。冷却后密封存储。

小贴士

烘烤时长和温度供参考，可根据自家烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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