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双色鸡肉丸

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要说一道菜好不好吃，调味真的是关键。就比如说我家钟爱的糖醋汁吧，酸甜可口，可糖醋“万物”，排骨、土豆、白菜都是最爱。做菜时间久了，我也总结了一套流程，糖醋汁牢记比例，按照顺序54321。 5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，放入碗中搅拌均匀，糖醋汁调好，这菜已经成功一大半了。不过要想做好糖醋汁，醋真的是重点，不仅大人吃，也得适合家里娃吃呀！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 120g

、

胡萝卜 30g

、

菠菜 15g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：鸡肉120克、胡萝卜30克、菠菜15克、玉米淀粉10克。酱汁：清水60克、番茄酱20克、醋3克、白砂糖3克、玉米淀粉4克、有机酱油3克。
步骤2/13 点击查看大图
先烧开水，将菠菜放入开水中，焯30秒，去除一下草酸。
步骤3/13 点击查看大图
把准备好的鸡肉切成小块，并分成2份，菠菜和胡萝卜都切小块。
步骤4/13 点击查看大图
把菠菜、鸡肉放入搅拌机中，搅拌成肉泥。
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜鸡肉也是同样的操作的！
步骤6/13 点击查看大图
然后把10克玉米淀粉分成2份倒入菠菜鸡肉和胡萝卜鸡肉泥中。
步骤7/13 点击查看大图
沿着一个方向，搅拌至没有白色淀粉为止。
步骤8/13 点击查看大图
沿着一个方向，搅拌至没有白色淀粉为止。
步骤9/13 点击查看大图
取适量的肉泥，放在手中，团成小丸子。
步骤10/13 点击查看大图
冷水上锅，蒸20分钟就差不多了。
步骤11/13 点击查看大图
蒸肉丸的时候，咱们就可以准备酱汁了。把所有的调味都放入碗中，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
放入锅中，不断搅拌，一直到酱汁浓稠。
最后一步点击查看大图
最后把酱汁淋在肉丸上就可以啦，这样的肉丸来上一份，是不是跟外面卖的也没差吧！搭配米饭或者面条，都很美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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