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奶酱包的做法

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奶酱包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

低粉 60克

、

糖 35克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

蛋液 35克

、

椰子油 15克

、

牛奶 160毫升

、

奶粉 10克

、

奶酱馅

、

牛奶 200毫升

、

蛋 1个

、

糖 10克

、

玉米淀粉 15克

、

黑巧 25克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面包机打面团。
步骤2/26 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤3/26 点击查看大图
取出面团按压排气。
步骤4/26 点击查看大图
均分8份。
步骤5/26 点击查看大图
滚圆松弛15分钟。
步骤6/26 点击查看大图
蛋加糖搅拌。
步骤7/26 点击查看大图
加入玉米淀粉搅匀。
步骤8/26 点击查看大图
牛奶加热至有气泡。
步骤9/26 点击查看大图
少量多次加入蛋液中，搅拌均匀。
步骤10/26 点击查看大图
倒回奶锅。
步骤11/26 点击查看大图
小火边加热边搅拌，至浓稠。
步骤12/26 点击查看大图
加入黑巧。
步骤13/26 点击查看大图
趁热搅拌均匀。
步骤14/26 点击查看大图
晾凉后装入2个裱花袋。
步骤15/26 点击查看大图
取一个面团拍扁。
步骤16/26 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤17/26 点击查看大图
挤入奶酱。
步骤18/26 点击查看大图
四周压紧。
步骤19/26 点击查看大图
切条。
步骤20/26 点击查看大图
卷好。
步骤21/26 点击查看大图
放入模具。
步骤22/26 点击查看大图
二次醒发后表面刷蛋液。
步骤23/26 点击查看大图
表面挤奶酱。
步骤24/26 点击查看大图
烤箱预热，175度中下层烤20分钟。
步骤25/26 点击查看大图
出炉后晾凉。
最后一步点击查看大图
切开后的小爆浆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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