支竹黄鳝鸡煲
黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。 鸡与黄鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好
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步骤1/6
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材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。
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步骤2/6
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热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
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步骤3/6
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加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身
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步骤4/6
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加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟
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步骤5/6
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加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀
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最后一步
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开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-18
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