戚风小蛋糕
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步骤1/19
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准备好所有材料
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步骤2/19
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牛奶加玉米油搅拌至乳化
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步骤3/19
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筛入低筋面粉
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步骤4/19
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蛋抽z字形搅拌
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步骤5/19
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加入蛋黄,搅拌顺滑
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步骤6/19
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分出一点点加入可可粉
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步骤7/19
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蛋清中加入柠檬汁
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步骤8/19
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打至鱼眼泡加入第一次糖
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步骤9/19
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细腻泡泡加入第二次
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步骤10/19
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打到干性发泡
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步骤11/19
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加入可可粉糊一点
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步骤12/19
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装入裱花袋
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步骤13/19
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挤在猫爪上
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步骤14/19
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放烤箱里140度烤5分钟
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步骤15/19
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剩下的蛋白去三分之一加入蛋黄糊中
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步骤16/19
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切拌后全部倒入打发好的蛋白里
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步骤17/19
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切拌装入裱花袋
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步骤18/19
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挤在模具里,烤箱140度烤20分钟,160度再烤10分钟。
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最后一步
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出炉脱模
蛋白要打到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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