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超简单葱烧排骨的做法

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超简单葱烧排骨

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最近实现了排骨自由(*╹▽╹*) 吃饭嘛，味道没有固定的，随自己喜欢，还是那句话，喜欢重口味的调味料多放点，喜欢清淡的少放点，形成自己的口味最好！这个菜谱，依旧还是懒人版本！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

葱 200克

、

糖（冰糖，白糖都可以） 40-50克

、

生抽随喜

、

老抽 1-2圈（随你喜欢）

、

料酒随喜

、

蚝油随喜

、

油适量

、

姜 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
[处理排骨]丢点姜片淋点料酒到热水里，然后排骨，丢进去焯水，处理掉血水，然后捞出。
步骤2/6 点击查看大图
[把排骨弄熟]锅里下点油，不要太多，放点葱下去，煎排骨，同时，淋点料酒（增香）
步骤3/6 点击查看大图
[捞出来]排骨煎到有一点焦点感觉就好了！！然后捞出来。同时锅里留一点底油。
步骤4/6 点击查看大图
[灵魂葱葱]留有底油的锅底铺上葱段（也可以再加点大葱，反正铺满，越多越好）
步骤5/6 点击查看大图
[调味步骤]将排骨铺在铺好的葱段上，倒入蚝油，白砂糖（糖是收汁增稠的关键），沿着锅边快速淋入2圈料酒，2圈生抽，1圈老抽（如果看不懂量是多少，就随喜，你开心就好），然后加水，淹没过排骨，大火30分钟（我没盖盖子，盖上盖子收汁会慢一点）过程要翻动排骨，让排骨所有面跟葱都有接触。当然，最好是在淋完调味料然后再铺点葱在上面。
最后一步点击查看大图
[完工]然后捞出来就好了

小贴士

想要颜色好看就放红糖，纯粹自己吃那就随便了。如果用的是代糖，就很难收汁，那么就倒点淀粉到汤汁里也能帮助收汁，但是不要太多，不然味道真的…… 既然是葱烧排骨，那么葱就是关键，尽可能多，然后其他口味自己调整。连料酒用的都是葱姜料酒咧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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