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牛奶炼乳小餐包的做法

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牛奶炼乳小餐包

浏览 16.5万 · 收藏 3928 · 学做 2

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香甜松软，奶香十足的牛奶炼乳小餐包，做法简单，刚出炉就被小朋友连吃了两个~直呼好吃参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

蛋液 50克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有食材放入厨师机
步骤2/12 点击查看大图
揉出粗膜后加入室温软化的黄油
步骤3/12 点击查看大图
揉至手套膜
步骤4/12 点击查看大图
将揉好的面团室温发酵至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷
步骤6/12 点击查看大图
将发酵好的面团排气
步骤7/12 点击查看大图
平均分为16份，滚圆松弛10分钟
步骤8/12 点击查看大图
将松弛好的面团再次滚圆放入烤盘
步骤9/12 点击查看大图
烤箱选择发酵功能，放一杯温水，发酵至2倍大发酵好后在面包表面筛一层高筋面粉，放入提前预热好的烤箱中层
步骤10/12 点击查看大图
烤箱选择上下火170度，烤制20分钟，中途加盖锡纸，防止上色过深
步骤11/12 点击查看大图
松软又好吃
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开动喽

小贴士

不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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