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湖南湘潭特色菜-莴笋炒腊肉

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这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话话，哈哈。湘潭菜极其美味，感觉后期可以拍一组湖南家常菜做法了，哈哈。这次特别鸣谢小厨娘沈妹砣的友情出镜‍。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莴笋根 1条

、

腊肉适量

、

朝天椒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

小葱适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肉提前用水煮透（肥肉部分煮至半透明），根据个人喜好切成片。大火锅内加油放腊肉
步骤2/12 点击查看大图
炒至肥肉透明后盛出
步骤3/12 点击查看大图
莴笋片入锅（锅内有腊肉炒出来的油）
步骤4/12 点击查看大图
莴笋炒一下放入腊肉
步骤5/12 点击查看大图
根据个人口味适量放切好的朝天椒和蒜苗
步骤6/12 点击查看大图
继续大火炒
步骤7/12 点击查看大图
中途放盐（腊肉本身含盐分，这里可以稍微放少一点盐）
步骤8/12 点击查看大图
加入老抽酱油上色
步骤9/12 点击查看大图
翻炒
步骤10/12 点击查看大图
炒至熟透
步骤11/12 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
隔着屏幕流口水

小贴士

这道菜里面腊肉和酱油比较关键，腊肉一般是老家亲朋好友送的，关于龙牌酱油算是湘潭特产之一，湘潭有句民谚：”龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子随你挑”，也就是视频中闺蜜念叨的那句话，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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