原汁原味蒸鱼~孔雀开屏鱼
如果有人问我: 人的一生最重要的是什么 我会毫不犹豫的说:吃饭 民以食为天 如何吃, 怎样既丰富又营养 当然是原汁原味 蒸的营养 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。
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今日小樊教大家做一道简单、美味又营养的蒸鱼。
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先准备好食材,
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鳊鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。
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放入调料腌制10分钟;
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葱姜蒜,小米椒,胡萝卜切好待用
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在鱼身下垫上姜葱蒜,可以架空鱼身,使其清蒸时受热均匀,鱼肉更为鲜美嫩滑。
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再将鱼头放好,
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依次将胡萝卜放中间位置,辣椒圈摆放在鱼肉边缘合适位置
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摆放整齐,剩下的酱汁可以淋在上面,
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卡亿一体机纯蒸模式100度,20分钟
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出炉后,葱切丝,浇热油即可。蒸菜,素有原汁原味之美称,保持食材的纯真味道。
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最后一步
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不但烹饪简单,制作时间也是非常之短,节省我们呆在厨房的劳作时间,为你腾出宝贵time与家人共处。
1:鳊鱼的脊骨一定要切断,才能将鱼身摆成扇形,切时应保持鱼腹相连,不能切断。
2:鱼蒸熟后应浇上热油,此法可使鱼肉鲜美多汁,还不会太干身或肉质发柴。
3:蒸鱼豉油鲜味浓,色泽较淡,多用来清蒸海鲜或鱼类,不宜用生抽或老抽来蒸鱼,前者味道会偏咸,后者色泽会发黑。
4:葱切丝,需要泡凉水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
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