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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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快手菜，鱿鱼有嚼劲，一点也不腥

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 250g

、

洋葱四分之一个

、

香葱三根

、

姜 1小段

、

香菜三根

、

小米辣 2个

、

干辣椒 2个

、

黄豆酱 1勺

、

白酒 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把食材准备好，我用的是超市买的切好花刀并且焯水了的鱿鱼，自己处理鱿鱼的话可以焯水十秒钟再炒
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切小块，姜切丝，小米辣切小段，葱切段，香菜切段
步骤3/13 点击查看大图
温油先下干辣椒
步骤4/13 点击查看大图
下姜丝炒香
步骤5/13 点击查看大图
放入洋葱炒几下
步骤6/13 点击查看大图
放入鱿鱼
步骤7/13 点击查看大图
加入白酒
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽，耗油炒几下
步骤9/13 点击查看大图
加入盐，翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入小米辣，怕辣的可以晚点加小米辣
步骤11/13 点击查看大图
放入一勺黄豆酱翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加入葱和香菜翻炒
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

1.鱿鱼先焯水可以去腥，速度要快不然老了。 2.全程保持大火。 3.小米辣放的早晚取决于希望菜有多辣，爱吃辣的可以早放，不希望太辣的可以出锅时放小米辣也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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