重庆潼南太安鱼
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步骤1/11
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泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分别改刀
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步骤2/11
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草鱼切块，放入：红薯淀粉，胡椒粉，盐、清水、姜末
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步骤3/11
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抓腌上浆、让鱼块裹上一层厚厚的浆
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步骤4/11
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锅里油热、下入鱼块炸
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步骤5/11
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炸到金黄捞出
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步骤6/11
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另起一口锅、留适量油烧热、放几烧私房豆瓣酱、泡椒，泡姜、酸菜、花椒粒等炒香
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步骤7/11
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加入高汤烧开
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步骤8/11
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放入炸过的鱼块、调入生抽、胡椒粉中小火烧入味
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步骤9/11
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撒上葱结、大火收干水份、
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步骤10/11
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太安鱼、再重庆的太安镇很出名～
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最后一步
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鱼块入味、特别是表皮糯糯的好好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-25
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