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黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法的做法

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黑芝麻馅老婆饼-简单的小四折法

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用四折法做个老婆饼，用长帝风炉烤箱烤好，切开一看，哇，层数多而清晰，皮酥馅香。这个包酥方法，比通常的简单，好控制，新手可以试一下。 ✍️材料：（可做12个）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水油皮

、

普通面粉 90克

、

白糖 20克

、

水 25克

、

猪油 25克

、

油酥

、

普通面粉 80g

、

猪油 40g

、

馅料

、

市售黑芝麻馅 180克

、

装饰

、

蛋黄液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️水油皮材料混合，揉10分钟左右到面团表面光滑；油酥材料用手搓揉均匀，放入碗中，两种面团盖保鲜膜松弛半小时
步骤2/6 点击查看大图
2⃣️馅心分成15克一个，一共12，揉圆备用。3⃣️水油皮面团和油酥平均分成12份，用水油皮包油酥.
步骤3/6 点击查看大图
4⃣️包酥的面团擀成牛舌状，四折一次，松弛10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
5⃣️ 四折第二次，松弛十分钟擀开，包馅。6⃣️放到烤盘上，底朝上，按扁，用牙签插孔，翻过来，表面刷蛋黄液。
步骤5/6 点击查看大图
7⃣️放入长帝风炉烤箱，160度，25分钟
最后一步点击查看大图
咬开一个看看，四折做出来的层次很丰富

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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