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豉椒炒鱿鱼的做法

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豉椒炒鱿鱼

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一道无论是下酒还是下饭，都非常棒的菜！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿 500g

、

青椒两个

、

豆豉一小把

、

蒜末少许

、

姜末少许

、

生抽适量

、

水淀粉半碗

、

海鲜酱一勺

、

辣椒酱一勺

、

孜然粉（可不加）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱿鱼买回来洗干净开花刀，就是横切几刀，竖切几刀，不切断。然后热水下锅焯至发白卷曲捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
蒜、姜切沫，豆豉稍微剁碎。一小勺淀粉加入半碗清水备用，青椒切断。如果喜欢辣的可以再加两个指天椒。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，加入姜蒜沫、豆豉爆香。
步骤4/8 点击查看大图
加入鱿鱼花，大火翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入海鲜酱，辣椒酱，少许生抽翻炒均匀。如果有孜然粉这时候可以加入一起翻炒。（加了孜然粉的味道会棒很多，有深夜大排档的感觉！！）
步骤6/8 点击查看大图
加入调好的水淀粉勾芡，顺便试一下味道咸淡。啥不够再加。
步骤7/8 点击查看大图
试过味道没问题，最后加入青椒，炒熟后即可装盘！！
最后一步点击查看大图
开吃，无论是下酒还是下饭都是一绝，米饭淋上芡汁~一个无情的干饭机器诞生！！

小贴士

1.这道菜最好是大火快炒，真的很香！！ 2.如果有孜然粉，一定要加，味道很惊喜，喜欢洋葱也可以在爆姜蒜沫的时候一起加进去，也很好吃！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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