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肉沫香干的做法

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肉沫香干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150g

、

香干 6片

、

韭菜一小把

、

红菜椒小半个

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

盐适量

、

白糖少许

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

生粉半勺

、

水 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香干切成厚薄均匀的条
步骤2/10 点击查看大图
韭菜切段，红菜椒切丝
步骤3/10 点击查看大图
五花肉切末（不用切太细，保留一点颗粒感口感更好）
步骤4/10 点击查看大图
葱切片，姜切末（爱吃辣的朋友可以加几个小米椒）
步骤5/10 点击查看大图
半勺生粉加两勺水调成生粉水备用
步骤6/10 点击查看大图
锅内放水烧开加入少许盐放入香干焯水30秒
步骤7/10 点击查看大图
焯水好的香干过凉水
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧油，放入肉末炒干水加入蒜片姜末炒香
步骤9/10 点击查看大图
依次下入香干，红椒丝，韭菜段，翻炒30秒，加入盐，酱油，耗油，少许白糖（加白糖是为了提鲜，加一点点即可），翻炒30秒淋入生粉水翻拌均匀即可（翻炒的时候注意小心一点不要把香干炒碎）
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起锅装盘

小贴士

香干焯水可以使其变软，焯水时候加盐可以使香干更有韧性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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