青椒肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味下饭的家常菜。 经过油煎后的茄子软嫩滑爽，下入肉沫和青椒一起翻炒，鲜香四溢，色泽红亮，香辣美味，配上米饭吃，一个字：绝！！！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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步骤1/14
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首先把茄子洗净，切成大段，再一分为8切成长条块，放在水里浸泡备用。（防止氧化变黑）
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蒜头拍扁剁碎，生姜切末，大葱切粒，蒜苗斜刀切段，青椒洗净滚刀切片。
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步骤3/14
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一块五花肉，用刀剁碎。
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步骤4/14
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锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一些。
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茄子捞出挤干水份，倒入锅里，用小火油煎至变软变色盛出。
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锅里留些底油，倒入葱姜蒜末和蒜苗，翻炒爆香，再倒入肉末，一起翻炒均匀。
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步骤7/14
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放入1勺豆瓣酱，炒出红油。
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步骤8/14
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倒入茄子，继续翻炒均匀。
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步骤9/14
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加入2勺生抽、少许盐调味，再放入少许耗油和白糖提鲜。翻炒均匀。
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步骤10/14
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淋上3勺水淀粉，盖上锅盖，咕噜2分钟收汁，最后倒入青椒和蒜叶翻炒断生即可。
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步骤11/14
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一道咸香味美，香辣软嫩的青椒肉沫茄子就完成了！
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步骤12/14
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入口软嫩鲜香，超级美味！
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步骤13/14
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记得多煮米饭，真的很下饭！！！
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最后一步
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好吃就学做起来吧！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-26
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