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菠萝蛋糕卷的做法

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菠萝蛋糕卷

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没有想到菠萝可以和蛋糕卷结合。真的太太太好吃了，清清爽爽的口感，很适合夏天的一款蛋糕卷。 ❣️❣️❣️ 用盐泡菠萝的作用是：有种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，食盐能抑制菠萝酶的活力。我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了哦！

食材清单加入采购清单

蛋糕胚：

、

牛奶 45克

、

玉米油 50克

、

菠萝颗粒适量

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

糖 50克

、

白醋几滴

、

奶油夹心：

、

淡奶油 200克

、

糖 17克

、

菠萝块适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
菠萝买回来让放盐水泡一会哦！然后取适量的榨汁，也可以榨的很细，我没有榨的很细腻，留了一点颗粒感，然后过筛取出菠萝汁，只留果肉哦。
步骤2/23 点击查看大图
牛奶和玉米油、菠萝颗粒一起搅拌均匀放入过筛好的低筋面粉搅拌均匀，加入五个蛋黄搅拌均匀放一边备用。
步骤3/23 点击查看大图
蛋清加糖和几滴白醋高速打发有小弯钩即可。预热烤箱上下火150度。
步骤4/23 点击查看大图
蛋白霜取出三分之一加入菠萝蛋黄糊里翻拌均匀，再帮搅拌好的菠萝蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
步骤5/23 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入铺好的油纸烤盘，轻震几下，抹平表面。
步骤6/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱里上下火中层150度25分钟。
步骤7/23 点击查看大图
中途盖上锡纸哦！
步骤8/23 点击查看大图
出炉啦，很清新的味道，有菠萝的香味。（锡纸盖的晚了）
步骤9/23 点击查看大图
撕下油纸放凉，表面盖上刚刚撕下的油纸哦，防止表面干裂。
步骤10/23 点击查看大图
淡奶油加糖打发有纹路即可。取出一部分装入裱花袋费用。
步骤11/23 点击查看大图
剩下的淡奶油里加入菠萝块搅拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
翻面抹上淡奶油。
步骤13/23 点击查看大图
卷起放入冰箱冷藏定型，定型好拿出来。
步骤14/23 点击查看大图
切出需要的大小。
步骤15/23 点击查看大图
放入包装盒里，表面挤入淡奶油装饰。
步骤16/23 点击查看大图
成品。
步骤17/23 点击查看大图
成品。
步骤18/23 点击查看大图
成品。
步骤19/23 点击查看大图
成品。
步骤20/23 点击查看大图
成品。
步骤21/23 点击查看大图
成品。
步骤22/23 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
真的太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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