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蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法

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蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司

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强调一下，这个是一发吐司哦该吐司口感绵密、奶香十足，面包体紧致细腻此配方可制作两个450克吐司因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新良日式面包粉 530克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 235-260毫升

、

黄油 50克

、

酵母 6克

、

盐 6克

、

糖 50克

、

奶粉 60克

、

炼乳 50克

、

蜂蜜 20克

、

模具三能吐司盒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干酵母用少量牛奶融化，除黄油外，将其他所有食材都放入厨师机中（酵母尽量不要和盐、糖直接接触，可先放盐糖和面粉搅拌均匀，在放入酵母）1挡搅拌1分钟，让面粉和液体混合，开3挡三分钟让面团起筋，在开5挡3分钟揉出厚膜
步骤2/7 点击查看大图
加入软化好的黄油一档搅拌一分钟让黄油和面团融合，然后在开三挡3分钟让面团和黄油充分融合直至黄油全部揉进面团，在开5挡5分钟，揉出手套膜
步骤3/7 点击查看大图
揉好的面团取出，均匀分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发十分钟
步骤4/7
取出一个面团，拍气，擀成约40厘米的长条，翻面，自上而下卷起，卷的时候尽量紧一点，收口朝下盖保鲜膜，以防风干。其余面团依次按照此步骤操作。
步骤5/7
将最早完成的面团取出，压扁，再次擀平，翻面，自上而下卷起，收口朝下放入，放入土司盒中，每个吐司盒中放三个面卷，面卷之间留有空隙，放入发酵箱醒发，温度35，湿度75，一定要将发酵箱里面的水碟放热水
步骤6/7 点击查看大图
烤箱160°提前预热，面团在发酵箱发到7分满的时候取出，送入烤箱中下层，160°25分钟，取出，震模，放在烤网上晾凉
最后一步点击查看大图
面包组织拉丝绵密，奶香十足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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