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红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

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晚餐真的不知道烧什么了，问娃娃也不知道吃什么，菜店逛一圈，买条鳊鱼回家烧吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 800克

、

葱适量

、

姜片少许

、

老抽适量

、

盐少许

、

糖少许

、

料酒少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鳊鱼买回来清洗干净，里外都清洗一下，切花刀方便入味
步骤2/10 点击查看大图
煎鱼，起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，我放了干面粉，防粘，忘记拍图了
步骤3/10 点击查看大图
准备葱姜蒜红辣椒，准备点花椒，这个时候可以翻鱼的另一面了
步骤4/10 点击查看大图
鱼两面煎好后可以盛出备用，我太懒了往边上推了推，加入准备好的调料爆香
步骤5/10 点击查看大图
爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱煸炒一下，煸炒出香味把鱼放到锅中间
步骤6/10 点击查看大图
加入适量的生抽，老抽，盐，白糖，料酒，醋，蚝油清水
步骤7/10 点击查看大图
加入莫过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖
步骤8/10 点击查看大图
大概15到20分钟左右时间就可以啦，中间翻一次面，转大火收汁，加入点葱段和香菜
步骤9/10 点击查看大图
中间就不要动鱼啦，边上的汁可以往鱼身上浇
最后一步点击查看大图
汤汁收的差不多就可以出锅啦，撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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