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芝麻球豆沙小面包的做法

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芝麻球豆沙小面包

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同事给了一大包自己做的豆沙馅儿，就用它做个芝麻球豆沙小面包吧参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 225克

、

牛奶 48克

、

酸奶 64克

、

糖小朵 28克

、

盐 2克

、

鸡蛋一个

、

酵母 2克

、

黄油 18克

、

豆沙馅 300克

、

白芝麻适量

、

八寸正方形烤盘一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，鸡蛋、黄油拿出来回温，蛋清和蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油、蛋清、豆沙馅和白芝麻以外的材料混合在一起，放入面包机搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入软化的黄油开到高档位打出手套膜
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵一小时左右
步骤5/12 点击查看大图
面团发酵时准备豆沙馅，我的豆沙馅比较湿润，所以用微波炉转了一分钟将水份蒸发了一点。将豆沙馅平均分成九份，每份约33克左右
步骤6/12 点击查看大图
面团发酵至两倍大后平均分成九份，松弛十分钟
步骤7/12 点击查看大图
松弛后取一个面团擀成圆饼，上面放上豆沙馅儿
步骤8/12 点击查看大图
虎口朝上将豆沙馅儿包紧，收口朝下
步骤9/12 点击查看大图
像这样
步骤10/12 点击查看大图
戴上一次性手套，将面团裹上蛋清液，收口朝下放入烤盘（中间留一点缝隙），上面撒上白芝麻
步骤11/12 点击查看大图
放在温暖湿润的地方进行二次发酵半小时左右（不要发太大不然全粘在一起了）
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，发酵好的面团放入烤箱中层，175度上下火20分钟左右就烤好啦

小贴士

方子是八寸烤盘的量；各种面粉吸水量不同，做的时候可微调；包馅的时候要包紧不然会漏；每个烤箱不同，烤的时候注意观察，不要烤焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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