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泰式椰香咖喱鸡｜浓香馥郁｜超级详细

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即将来临的5.1小长假里准备做些什么好吃的犒劳自己和家人呢试试这道菜吧菜吧也许是个不错的选择泰国菜酸辣甜的复合口味是好多人喜欢的为了全家人都可以吃选用了免辣咖喱清香温甜浓郁芬芳将食材本身的鲜美发挥到极致椰浆的加入更是增添了顺滑的口感和异域香气泰式咖喱鸡不光鸡肉柔嫩入味好吃浓郁的汤汁拌上香喷喷的泰国香米这也许就是幸福的味道

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 2根

、

土豆 2大个或3小个

、

小洋葱 4-5个

、

鸡腿 6只

、

椰浆 200ml

、

免辣咖喱块 6小块

、

老抽适量勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
泰国香米吃多少蒸多少
步骤2/30 点击查看大图
鸡腿六只
步骤3/30 点击查看大图
免辣的咖喱和椰浆
步骤4/30 点击查看大图
小洋葱5/6个胡萝卜用2根土豆2个大的或者3个小的
步骤5/30 点击查看大图
洋葱切碎小心流眼泪放碗中备用
步骤6/30 点击查看大图
胡萝卜切丁放碗中备用
步骤7/30 点击查看大图
土豆切小块备用
步骤8/30 点击查看大图
鸡腿去骨从根部吧筋皮断开然后把鸡腿剪开把骨肉分离把鸡腿一翻
步骤9/30 点击查看大图
过程中哪里连着筋就剪开然后我就是大力出奇迹没有技巧的那种就骨肉分离了
步骤10/30 点击查看大图
鸡腿肉清洗干净后全部切成小块装盘备用
步骤11/30 点击查看大图
老规矩先遛一次锅然后再热锅凉油就不粘锅了下入鸡腿肉大火
步骤12/30 点击查看大图
下锅后迅速翻炒至断生盛出备用汤汁倒掉（血水杂质）
步骤13/30 点击查看大图
再次起锅烧油小火下入刚才让你流泪的洋葱碎
步骤14/30 点击查看大图
洋葱碎炸至微微焦黄时下入胡萝卜丁翻炒均匀中小火
步骤15/30 点击查看大图
胡萝卜断生并且锅中的油至橙色时下入土豆翻炒均匀至断生中火或者中小火
步骤16/30 点击查看大图
然后下入鸡腿肉
步骤17/30 点击查看大图
用每家每户不同的祖传手艺翻炒均匀使味道迅速融合中大火
步骤18/30 点击查看大图
准备好开水先加入一大碗大火至沸腾
步骤19/30 点击查看大图
沸腾后加入200ml耶浆搅拌均匀至沸腾
步骤20/30 点击查看大图
放入咖喱块
步骤21/30 点击查看大图
然后把火改小一些把咖喱块完全完全融化开这一步要有一点耐心不然这一锅就会废掉咖喱很粘容易粘底
步骤22/30 点击查看大图
咖喱完全融解开后这一锅会有一种被勾芡的感觉很粘稠没关系加开水搅匀完全没过食材即可
步骤23/30 点击查看大图
颜色浅的话用老抽来调整 1.5汤匙基本颜色就会很合适了
步骤24/30 点击查看大图
用盐调整咸度一点点加不要咸了
步骤25/30 点击查看大图
调整完毕盖盖拍拍锅盖保佑好吃小火15分钟
步骤26/30 点击查看大图
时间到开盖的一瞬间好香转中大火收浓汤汁要不停的搅拌避免糊底
步骤27/30 点击查看大图
收到这种程度即可浓稠即可不要收到有粘的感觉关火
步骤28/30 点击查看大图
米饭盛到碗中然后扣过来放入盘子中的一侧然后把咖喱从侧面淋入即可上桌开吃
步骤29/30 点击查看大图
拍个照片上桌开吃感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会回复的祝您胃口常开健康快乐！
最后一步点击查看大图
再来一张哈哈

小贴士

咖喱块一定要化开不然会糊底鸡腿肉脱骨时一定要小心不要伤到哦还有就是米饭要多蒸一些避免不够吃哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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