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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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今天晚饭吃什么？做一道好吃的红烧鸡爪吧！这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养。鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于人体的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

葱少许

、

姜片 2片

、

料酒 1大勺

、

老抽 15克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

八角 2粒

、

冰糖 10粒

、

香叶 3片

、

干辣椒 4个

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。
步骤3/15 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，
步骤4/15 点击查看大图
去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。
步骤5/15 点击查看大图
另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。
步骤6/15 点击查看大图
接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，
步骤7/15 点击查看大图
翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
步骤8/15 点击查看大图
加一勺（15克左右）的生抽
步骤9/15 点击查看大图
加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，
步骤10/15 点击查看大图
加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟。
步骤13/15 点击查看大图
中间翻锅几次，最后收汁即可。
步骤14/15 点击查看大图
装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦。
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鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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