青草糍粑
糍粑的做法各地不一,但只要做得软糯又有嚼劲,绝对就是好糍粑! 瞧瞧咱这撕开的柔韧劲儿,看得心都糯了吧~
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步骤1/7
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大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉,混合均匀
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步骤2/7
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加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态,最后加入10g玉米油搅拌均匀,过筛一遍会更细腻哦
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步骤3/7
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裹上保鲜膜,用牙签戳小孔,冷水上锅,大火蒸20min左右
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步骤4/7
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出锅稍微搅拌,倒在油纸上,借助油纸揉搓均匀,可带上棉手套后再套一个手套,防止烫伤,多揉一会口感更好
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步骤5/7
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将糯米团子揉成长条,分成30g一个的小团子,稍微整形备用,我直接是按手感揪的团子,你们讲究点可以称一下
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步骤6/7
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艾草团子压扁,包入15g豆沙,收好口整成自己喜欢的形状,撒上一层艾草糖粉防粘即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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