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鹌鹑蛋五花肉的做法

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鹌鹑蛋五花肉

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比较少做红烧菜系，也没有用过香叶，试试看。看有没有天赋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

鹌鹑蛋 15个

、

干辣椒 50g个

、

生姜 3片

、

葱白 1小段

、

生抽 2勺

、

李锦记蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

冰糖 1勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料。肉的话最好选五花肉，出品的口感会更均匀，肥而不腻。家里找不到五花了，勉强用后腿肉代替。
步骤2/8 点击查看大图
肉切块。
步骤3/8 点击查看大图
倒入本地山泉水，将肉块冷水下锅。加入姜片、料酒和葱结大火煮开，锅中撇去浮末。
步骤4/8 点击查看大图
将肉块捞起。
步骤5/8 点击查看大图
起油烧锅，放入老冰糖，不停搅动。加入肉块上色，中火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
放入干辣椒、八角、香叶、葱蒜等调料，翻炒均匀。最后再加入鹌鹑蛋。
步骤7/8 点击查看大图
倒入本地山泉水，一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精，中小火焖煮20分钟。
最后一步点击查看大图
待汁水收干，加入一把葱花，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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