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凉拌兔丁的豆豉酱的做法

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凉拌兔丁的豆豉酱

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这就是红油兔丁前面用的那个豆豉酱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

姜一小块

、

蒜两瓣

、

豆豉一小坨

、

香辣酱或者豆瓣酱一勺半

、

开水一小碟

、

白糖一小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一小半的姜，两瓣蒜
步骤2/15 点击查看大图
宰成小颗粒
步骤3/15 点击查看大图
豆豉一小坨，大概兵乓球大小
步骤4/15 点击查看大图
先把豆豉宰细
步骤5/15 点击查看大图
挖一勺半的香辣酱或者豆瓣酱
步骤6/15 点击查看大图
把三样混的一起宰细
步骤7/15 点击查看大图
宰完后
步骤8/15 点击查看大图
锅里放油
步骤9/15 点击查看大图
油温三四成下宰细的豆豉，小火慢炒
步骤10/15 点击查看大图
翻炒两三分钟，炒出香味后，加一小碟的开水
步骤11/15 点击查看大图
继续小火再炒两三分钟
步骤12/15 点击查看大图
放一小勺白糖调味
步骤13/15 点击查看大图
看到汤汁开始收干，看不到水分就可以铲起来
步骤14/15 点击查看大图
这样就差不多了
最后一步点击查看大图
放在保鲜盒里，放在冰箱冷藏室冷藏一夜再拿来用，味道更好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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