抹茶脆皮雪糕
脆脆的巧克力,搭配上口感醇厚的坚果,以及抹茶的清新,就这翠绿的颜色,超让人心动的。一咬开,还有沙沙的惊喜~ 没错,这就是我们今天的主角——绿豆沙沙。
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步骤1/5
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250g脱皮绿豆提前一天晚上泡发后,上锅30-40min蒸熟。搅拌机中倒入蒸熟的脱皮绿豆,130g牛奶、160g炼乳、和5g抹茶粉,搅打成绿豆沙沙,喜欢更细腻的口感,可以换破壁机打,那个更给力
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步骤2/5
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放入20g蜜豆,搅拌均匀,加自己喜欢的坚果也行,主要是起调味的作用
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步骤3/5
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放入模具中填平,用刮刀刮平,去掉多余的部分,再插入雪糕棍子。冷冻4-8小时至凝固定型
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步骤4/5
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小奶锅中放入5g抹茶粉和70g椰子油,搅拌开,隔水加热。加入200g白巧克力碎,融化,不一定要一直加热,水温合适就可以关火了,加热过度会烫坏巧克力哒
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最后一步
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把融化好的巧克力糊倒入稍微高一点的容器,再撒入榛子碎。也可以放其他坚果啦,吃起来脆脆的又好看的就行凝固好的雪糕脱模,雪糕放进去裹一层巧克力,放入冰箱再冻10分钟就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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