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梅菜卤肉粽的做法

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梅菜卤肉粽

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儿子看见卖粽子的广告了，说端午节快到了，妈妈怎么还没包粽子呢？趁着孩子还小，品尝外面的美食还不多，多增加一些家的味道！（^-^）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

梅菜 450克

、

糯米 1500克

、

料酒适量

、

冰糖一把

、

粽叶约50张

、

棉绳 1团

、

大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把糯米泡好，然后来卤肉把五花肉焯水后切小块
步骤2/6 点击查看大图
把梅菜洗好泡一会儿（我买的是干的），泡发好了捞出来挤干水份
步骤3/6 点击查看大图
大葱切成小段
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒入少许油，放入一把冰糖碎，冰糖碎融化后倒入肉，翻炒出油后加入梅菜和葱段，炒香后倒入酱油、老抽、料酒、盐，翻炒片刻加入少许水，煮熟透后大火收汁。
步骤5/6 点击查看大图
包粽子的步骤忘了拍了，泡好的糯米加酱油、少许老抽、盐调味包粽子的时候一层薄薄的米一层梅菜卤肉（包粽子的包法自行搜索）包好后放入高压锅里，放水要把粽子完全浸到水里，大火烧开后转中火炖20分钟我这些材料包了45个，满满一大锅，如果想先尝试一下可以减量
最后一步点击查看大图
趁热吃，好香～剩余的放冰箱冷冻，要吃几个拿几个出来解冻，解冻后蒸十分钟左右就可以了

小贴士

要注意的是煮粽子的水要浸过粽子，水太少的话可能会夹生，我一锅太满了，上面的几个水泡不到就有点硬了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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