美味营养的自制豆腐脑
首先声明一下，我是南方人，只爱和甜豆腐脑，北方的朋友们谅解一下哈，从小喝惯了加糖的豆腐脑，只爱这个味儿:简单的食材，传统的滋味。
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步骤1/7
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黄豆150g浸泡10个小时左右，泡的胖胖的，我一般会过夜，中途换一次水。
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步骤2/7
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洗干净黄豆倒入豆浆机里，加入1300g清水启动，豆浆机停止工作豆浆煮好之后，将豆浆倒入锅中再次煮沸豆浆，煮3分钟关火备用。
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步骤3/7
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取3g葡萄糖内脂倒入一个容积1.5L以上的大碗里。
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步骤4/7
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大碗里加入15g凉白开水，将葡萄糖内脂融化。
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步骤5/7
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将刚才煮好的豆浆，快速冲入葡萄糖内脂碗中，静置即可不要搅拌。
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步骤6/7
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大约静置15分钟，一大碗热气腾腾的新鲜豆腐脑就好啦。（冬天要盖上盖子静置保温）
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最后一步
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装出几勺入小碗里，加入一勺白糖，搅拌均匀，嗯嗯⊙∀⊙！就是这个味！
1. 各家的豆浆机大小容量不一样，如果豆浆机煮不下这么多黄豆，记得减量，不要勉强。
2.同样，如果豆浆机不能过滤豆渣的，一定要在豆浆煮好后，手动过滤豆渣，然后再煮沸，冲入葡萄糖内脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-30
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