葱姜梭子蟹
第一次做海鲜,伴随着未知、恐惧与不安。但是,只要我想,必须拿下。加油,为自己鼓掌
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步骤1/6
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买回新鲜的梭子蟹,必须是活蹦乱跳的。
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步骤2/6
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将蟹鳃和内脏等处理干净。
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步骤3/6
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处理干净后的螃蟹️机灵活泼。
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步骤4/6
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将蟹用厨房剪刀剪成小块,一般我的习惯是一只螃蟹剪成4块,小一点的可以2块。加料酒和盐稍微腌制下,去腥。
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步骤5/6
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葱白炸香,取出。加入姜蒜末,加入蟹翻炒。几下,蟹就发红了。喷一点料酒,适量盐,盖上锅盖,烹煮。
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最后一步
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最后加一勺生粉三倍的水调成水淀粉,锅中勾芡,汤汁变浓稠后,撒上葱花,即可。
对于第一次杀蟹的我,真的有些艰难。尤其是跟“蟹后”搏斗,简直用了我的三十六计中的好多“法式”。如果你们也是第一次,可以找个男将当帮手,一定会事半功倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-02
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