零失败桂花千层糕

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自制超简单好吃的桂花千层糕此配方是Q弹软滑口感的，放冰箱过夜还是 duangduang的哦!(我放过两天还是超好吃的)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄浆部分:

、

马蹄粉 150克

、

糖桂花 150克

、

红糖 50克

、

水 650克

、

白浆部分:

、

白糖 100克

、

纯牛奶 150克

、

马蹄粉 100克

、

椰浆 400克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白浆所有材料倒在一起，搅拌均匀，过滤备用
步骤2/9 点击查看大图
黄浆部分:取300克清水+150克马蹄粉，搅拌均匀过滤备用
步骤3/9 点击查看大图
黄浆部分，350克清水+50克红糖片煮开
步骤4/9 点击查看大图
黄浆部分，煮好的红糖水关火，加入小半勺黄浆备用粉，快速搅拌均匀再把这锅红糖浆，倒入用粉快速搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
取150克糖桂花加入黄糖浆搅拌均匀，即可上锅蒸
步骤6/9 点击查看大图
蒸的时候用碗装同样分量的糖浆，厚薄均匀
步骤7/9 点击查看大图
黄浆部分白浆部分
步骤8/9 点击查看大图
黄色桂花糖浆白色椰汁糖浆
最后一步点击查看大图
成品出炉啦～

小贴士

1、每次勺浆之前都要搅拌均匀 2、浆调出来要有一点点稀稠才不会水粉分离这是蒸会出水的关键; 3、如果浆太稀倒进蒸盘还没凝固水粉就分离了，上面就会出来一层水; 4、有的椰浆会有很多泡泡，可以一边倒浆一边过筛，要不蒸出来好多坑洼不美观; 5、蒸出来的颜色跟黄片糖有关; 6、一定要完全冷却再脱盘切块，要不会分层； 7、要每层一样的厦度，必须每层的量要一样，锅和蒸盘要平衡最好用电磁炉蒸比较容易平衡; 8、要保持一样的量最好是用两个一样的勺子!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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