黄油柔滑牛尾
牛尾的做法多种多样,汲取健康美味带来的体验,享受丰富饮食带来的缤纷生活。黄油柔滑牛尾无任何人工调料烹制,口感丰富,层次分明,柔滑中带有微微奶油的清香。
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步骤1/15
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干红葡萄酒,纯牛奶,迷迭香,盐,香菜
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步骤2/15
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茴香籽,香叶,葱段,姜片大料,干辣椒,黄油,西红柿,洋葱
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步骤3/15
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整只牛尾现场切割好,家中浸泡1小时,过滤几遍(整只牛尾太多,放几块示意)
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步骤4/15
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锅加热,放入黄油(分批煎制)
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步骤5/15
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煎制牛尾
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步骤6/15
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两侧煎制成焦黄色。
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步骤7/15
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全部煎制完成过,放入高压锅
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步骤8/15
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加入各种调料和红酒,纯牛奶;面粉用水调制好也放入,加水不要淹过牛尾(加热后牛尾缩小)
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步骤9/15
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高压锅密闭,气阀顶起排气后计时20-25分钟。
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步骤10/15
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高压锅压制完成后,牛尾取出,汤汁过滤好备用。
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步骤11/15
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锅加热放入黄油和橄榄油,开始煸制洋葱和西红柿碎
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步骤12/15
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大火煸制
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步骤13/15
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煸出汤汁
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步骤14/15
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关键一步:将过滤好的牛尾汤汁加入洋葱和西红柿汤汁中大火熬制,汤汁浓稠时再加入高压锅压制好的牛尾,煮制6-7分钟
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最后一步
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按份取出牛尾,浇上浓汤汁,撒上切好的香菜末,开吃。
时间如果允许的话,最好不用高压锅烹制,汤锅小火煮制1.5小时,味道可能更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
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