金汤花胶鸡
最近天气很潮湿,总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子,外面吃广东菜总是很贵,不如在家做一锅花胶鸡,还能当打边炉涮菜吃嘻嘻
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步骤1/7
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随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
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步骤2/7
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焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅,里面加热水和料酒姜片煮开
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步骤3/7
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撇去浮沫变成清汤,改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
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步骤4/7
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适量南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟后,放入打碎机搅打成泥备用
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步骤5/7
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我打算在里面加一些手打虾滑,也很好吃!(虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥)
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步骤6/7
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将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中,改大火不停搅拌,熬制均匀且浓稠的状态就关火。
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最后一步
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关火前放入枸杞,咱们的金汤花胶鸡就做好啦!!!超级香浓
加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌,南瓜中含有淀粉,容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
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