甜酒酿—零失败
苏州立夏有吃酒酿和咸鸭蛋的习惯，所以我就做点自己家吃吃
-
步骤1/6
点击查看大图
酒曲我买的这种，超市应该都有卖的
-
步骤2/6
点击查看大图
糯米提前泡一晚上
-
步骤3/6
点击查看大图
放在蒸锅上蒸30-35分钟，糯米蒸熟
-
步骤4/6
点击查看大图
蒸好的糯米饭，用冷开水冲一边，然后放容器里边用筷子把糯米饭打散，自然冷却，冷却到用手摸上去不烫，大概35℃左右，放入5克甜酒曲搅拌均匀，然后用手压实中间挖个孔，最后剩下3克甜酒曲均匀散在面上
-
步骤5/6
点击查看大图
封上保鲜膜，然后用旧棉袄均匀包裹，放在纸盒或者泡沫盒，发酵36小时左右，根据环境温度，24小时以上可以开出来看下。中间孔内有米酒就证明好了，会闻到浓浓的米酒香
-
最后一步
点击查看大图
成品，第一次做就没有失败很不错。买点小圆子就可以做酒酿圆子咯
1.用来发酵的容易一定要开水烫过，这样可以有效防止杂菌！
2.蒸好的糯米饭一定要凉透，温度不能太高，太高容易酒曲里的菌烫死！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-04
甜酒酿的其他做法
-
被封神的甜酒酿 果酒酿 桑葚酒酿
-
枸杞甜酒酿～多汁甜蜜超详细做法
-
#开启冬日滋补新吃法#红石榴甜酒酿
-
甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子#硬核菜谱制作人#
-
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#甜酒酿煎酒糟鱼
-
甜酒酿
甜酒酿的相关分类
甜酒酿的相关推荐
-
#感恩节为TA做顿饭#三碗还不够的鲫鱼汤～来一口？
198139人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
358748人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#香辣草鱼
135346人看过 -
香菇油菜包子
44160人看过 -
香煎土豆饼
6755611人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12386438人看过 -
#旅行中的美味#一次就成功了酿米酒❗️醪糟甜酒酿
159047人看过 -
秋梨膏
11337人看过 -
#解腻开胃就吃它#糟卤鸭舌
129258人看过 -
糯米甜酒-零失败
19115人看过 -
#童年不同样，美食有花样#韭香茄汁面耳朵
346147人看过 -
水煮牛肉
268168人看过
