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凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式的做法

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凝脂奶油和果酱，才是英式司康的正确打开方式

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司康饼是英国的传统甜点，也是下午茶必备的食物之一。很多人吃不惯司康，觉得它没味道，又很噎，不好吃。其实在英国，司康饼一般不会直接食用，而是搭配凝脂奶油（Clotted Cream）和果酱一起食用，这样味道会更丰富，也会感觉被那么干。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 225克（另加一点作为手粉）

、

泡打粉 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

黄油 50克

、

砂糖 25克

、

牛奶 120克（另加一点涂表面）

、

凝脂奶油（clotted cream）适量

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤箱预热至220℃。面粉、泡打粉、盐混合后过筛，黄油切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
将黄油和粉类混合，用手抓成面包糠的质感。
步骤3/9 点击查看大图
加入砂糖，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入牛奶，混合，这时候面团会很湿很粘手，可以手粘一点面粉。
步骤5/9 点击查看大图
将面团擀成2厘米厚。
步骤6/9 点击查看大图
以6cm的圆模具压成一个个饼，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
步骤7/9 点击查看大图
表面涂一点点牛奶。
步骤8/9 点击查看大图
放进220℃烤箱烤10分钟，至表面微微上色。
最后一步点击查看大图
司康饼中间切开，涂抹上凝脂奶油和果酱，即可食用。

小贴士

1 混合面团的时候会很湿，可以用撒一点点面粉，或者手上沾一点手粉。 2 每个人的烤箱情况不一样，需要时刻看好时间。 3 司康饼中间会有一道裂开的缝，这是正常现象。

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发布于 2021-05-05

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