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爱喝牛肉汤的做法

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爱喝牛肉汤

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牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

核桃 6个

、

莲子 40克

、

红枣 6粒

、

葡萄干 10克

、

桂圆 10粒

、

黄豆 20克

、

绿豆 40克

、

黑豆 20克

、

红豆 40克

、

栗子 8个

、

薏仁米 20克

、

豌豆 40克

、

冰糖 5粒

、

水适量

、

牛肉 350克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底
最后一步点击查看大图
锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮

小贴士

它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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