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焦溜肉片

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应该用纯肥肉，可现在都怕多油脂，这就算改良版的吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

料酒 10克

、

酱油 20克

、

醋 40克

、

植物油适量

、

五花肉片八两

、

淀粉 100克

、

胡椒粉一小勺

、

盐 5克

、

青尖椒 1个

、

木耳 50克

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切成不能太薄的片
步骤2/7 点击查看大图
肉片加点盐，有点底味，多放点淀粉，让肉片都沾上后糊。
步骤3/7 点击查看大图
油温六成热，依次放入肉片，用勺子打散，防止粘连。
步骤4/7 点击查看大图
捞出，等油8成热了再复炸一下
步骤5/7 点击查看大图
用以上所有调料调个碗汁
步骤6/7 点击查看大图
捞出后，油放入油盆。将碗汁倒入锅底，等汁浓稠了放入炸完的肉片，快速搅动，出锅！
最后一步点击查看大图
儿子拍的，说100分。咸鲜，微微有点醋香！下酒又下饭。

小贴士

调糊不要放鸡蛋，出锅来吃要快速，要不就不脆了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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