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酥皮咖喱牛肉饺（蛋挞皮版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉糜 200克

、

洋葱 70克

、

蛋挞皮 15个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

糖 2小勺

、

生姜粉 1/3勺

、

咖喱粉 1/2勺

、

黑胡椒粉 1/4勺

、

油 1汤匙

、

清水 4汤匙

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉糜中加入生抽、蚝油、盐、糖。
步骤2/13 点击查看大图
再加入生姜粉、咖喱粉和黑胡椒粉，顺着一个方向搅打。
步骤3/13 点击查看大图
期间加4、5次水，每次一汤匙的量，每一次都要等加入的水被肉糜吸收，才能加下一次。
步骤4/13 点击查看大图
搅打至牛肉糜发粘、上劲，再加入1汤匙食用油，搅匀后放冰箱冷藏30分钟以上。
步骤5/13 点击查看大图
洋葱切成小小的丁，放入冷藏后的牛肉糜中，拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
把鸡蛋打散，蛋挞皮剥去锡纸壳。
步骤7/13 点击查看大图
舀适量的肉馅到挞皮中，在挞皮的边边上，刷上蛋液。
步骤8/13 点击查看大图
对折捏合。
步骤9/13 点击查看大图
做好的牛肉饺上，刷上了层蛋液，再撒上黑芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热后，210度，烤20分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
步骤11/13 点击查看大图
酥香松脆，超赞！
步骤12/13 点击查看大图
掰开看看。
最后一步点击查看大图
OK！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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