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青柠芝士奶酪蛋糕的做法

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青柠芝士奶酪蛋糕

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妈妈给的青柠檬～必须做道甜品给她～浓郁的奶酪碰上清新的柠檬是夏天在妈妈的小院子乘凉的感觉呀… 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

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1小时以上 | 切墩(初级)

#饼底#

、

消化饼干 80克

、

黄油 30克

、

#蛋糕体#

、

奶油奶酪 270克

、

糖粉 20克

、

青柠皮 1个

、

青柠汁 13克

、

淡奶油 145克

、

#装饰#

、

青柠片适量

、

#模具# 三能16*16厘米正方形活底烤盘

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.消化饼干80克擀成细末。
步骤2/10 点击查看大图
2.加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，让每粒消化饼干都沾上黄油液体。入模具压紧压平。入冰箱冷冻30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
3.奶油奶酪室温充分软化，搅拌成细腻的膏状。
步骤4/10 点击查看大图
4.加入20克糖粉，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
5.加入一个青柠的皮屑，稍稍搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
6.挤入一个青柠的柠檬汁，约13克，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
7.淡奶油145克，用电动打蛋器打至硬性小尖角状态。
步骤8/10 点击查看大图
8.打发好的淡奶油倒入第6步做好的奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
9.冰箱里取出冷冻好的饼干底，倒入蛋糕层，尽量抹平整。入冰箱冷冻三小时以上定型。
最后一步点击查看大图
10.切片～装饰上切得薄薄的青柠片就可以开动啦。浓郁的奶酪清新爽口的青柠香，多吃一块也不会觉得腻～

小贴士

我的模具16*16厘米，切成9块，小小的吃两三块毫无压力。脱模的时候用电吹风在模具四周吹一圈或热毛巾敷一下就很容易脱模。切蛋糕时刀具保持无水无油，切一刀用纸巾擦干刀具，这样切好的蛋糕才会平整好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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