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㊙️吉祥菜珍珠丸子的家常做法‼️的做法

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㊙️吉祥菜珍珠丸子的家常做法‼️

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珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圆，是一道经典的湘菜，有着团圆美好之寓意，常用于红事宴席与年节庆典，它风味独特、清香细嫩、鲜香可口。今天我就把它的制作方法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧！参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

水发糯米 100克

、

五花肉 150克

、

蛋清 1个

、

姜末 10克

、

蒜末 10克

、

李锦记薄盐味极鲜酱油 5ml

、

盐 1克

、

鸡精 1克

、

料酒 5ml

、

胡椒粉 1克

、

玉米淀粉 8克

、

泡发的枸杞或葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将糯米提前浸泡4小时。
步骤2/12 点击查看大图
买来的五花肉清洗干净，先切小块再剁成肉馅，装盆备用。
步骤3/12 点击查看大图
将肉馅、蒜末、姜末装入一个大碗中，加入李锦记薄盐味极鲜酱油。
步骤4/12 点击查看大图
盆中加入料酒+胡椒粉+盐+蛋清+玉米淀粉搅拌均匀至起浆。
步骤5/12 点击查看大图
拌好的肉馅团在一起。
步骤6/12 点击查看大图
取一个大小合适的盘子，底部刷油。
步骤7/12 点击查看大图
将肉馅制成肉丸。
步骤8/12 点击查看大图
泡好的糯米沥去水分，放入糯米中，均匀的裹上糯米，一个珍珠丸子就做好了，依次做完全部。
步骤9/12 点击查看大图
将丸子码在盘中，
步骤10/12 点击查看大图
送入法格蒸烤箱中选择菜谱60，蒸22分钟。
步骤11/12 点击查看大图
时间到取出，点缀上泡发的枸杞或者葱花，做点点缀是不是很好看（生活需要仪式感），好了可以上桌了！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

盘子底部刷油有利于最后清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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