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颜值超高的浪漫紫奶香花朵馒头

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（Day12）有了凯度B7台式蒸烤一体机，蒸馒头真是方便。紫薯粉调色，颜值高还健康无添加。配方很简单，一次发酵，唯一秘诀就是揉面到位！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 300克

、

牛奶 170克

、

糖 5克

、

鲜酵母 9克

、

猪油（或椰子油） 10克

、

紫薯粉 3克+5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将猪油和紫薯粉以外的材料用筷子搅成絮状。
步骤2/11 点击查看大图
加入猪油揉至光滑。
步骤3/11 点击查看大图
面团一分三，其中两个面团分别加入3克和5克紫薯粉揉至光滑。揉面小窍门：可以借助擀面杖擀成牛舌状，三折后再擀开，反复三四次，面团绝对光滑。
步骤4/11 点击查看大图
将面团分成15克一个的小面团，紫色各8个，白色12个。多余面团可揉成圆馒头。
步骤5/11 点击查看大图
取深浅紫色各2、白色3，擀成厚饺子皮状，一个压一个依次铺开，筷子在中间按压。
步骤6/11 点击查看大图
翻面后再尾部卷起。
步骤7/11 点击查看大图
照筷子印痕一切为二。
步骤8/11 点击查看大图
底部螺旋状，无明显气孔。
步骤9/11 点击查看大图
底部收口整理后放入蒸烤箱或蒸锅中发酵约30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
馒头发好后，蒸20分钟，焖5分钟后取出。
最后一步点击查看大图
趁热吃或凉透后冷藏，下次吃之前复蒸几分钟。

小贴士

整形时候要注意速度，避免面团在整形过程中提前发酵。室温高时不建议制作花式馒头哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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