白斩鸡
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步骤1/13
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准备一盆冰水放冰箱待用
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步骤2/13
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手枪鸡腿洗净放凉水锅中,加姜片,整根香葱绕成结放入锅中
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步骤3/13
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加一勺料酒
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步骤4/13
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大火煮10—15分钟左右
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步骤5/13
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准备蘸酱,将香葱切葱花,生姜和蒜头切片沫
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步骤6/13
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碗中放入两匙生抽
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步骤7/13
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放入葱姜蒜
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步骤8/13
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加一勺熬好的鸡汤
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步骤9/13
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一小匙食盐和白糖
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步骤10/13
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最后放入鸡精和麻油搅拌均匀,放冰箱冷藏。如果急着吃就放冷冻室十分钟
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步骤11/13
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鸡腿煮至十分钟左右用筷子戳一戳,如果有血水流出就再煮几分钟
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步骤12/13
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鸡腿煮好趁热投入冰水中放冰箱浸泡10分钟左右
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最后一步
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斩件,表面撒上香菜,蘸酱食用即可。
1、选嫩鸡腿制作
2、不要煮太久,以免肉质变老
3、趁热放入冰水中以保持肉质鲜嫩
4、蘸酱也放冰箱冷藏,口感更清爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
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