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开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法

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开胃小菜——麻辣酸黄瓜

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最喜欢的小菜，一直不知道怎么做的麻辣酸甜，今天终于试了一下，成功了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 4根

、

白糖

、

姜丝适量

、

红辣椒 6/7个

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
四个哈，混下去一个
步骤2/12 点击查看大图
切开
步骤3/12 点击查看大图
去黄瓜瓤，吃起来更脆
步骤4/12 点击查看大图
加盐腌制40分钟
步骤5/12 点击查看大图
这是腌好的
步骤6/12 点击查看大图
这里用的香油哈，香油味道更地道
步骤7/12 点击查看大图
也就是麻油，这是别人送的
步骤8/12 点击查看大图
四川的麻椒，更麻，不喜欢麻可以少放
步骤9/12 点击查看大图
小火炸
步骤10/12 点击查看大图
加入姜丝，然后辣椒，辣椒微微变色关火，随后放白醋和糖化开，如果做的多可以加入水，然后汤汁多点，我的比较少就不放那么多料汁了
步骤11/12 点击查看大图
最后放凉再拌到黄瓜里，冰镇一下
最后一步点击查看大图
这是拌好的，我还放了点生抽，不太多，味道可以酌情加，喜欢甜放糖，喜欢酸放醋，我喜欢酸酸甜甜的，放的糖和醋比较多，花椒也有点多，麻嘴，但是很爽

小贴士

用香油，香油，香油，更好吃！也有用小米辣的，我更喜欢这个味道，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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