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抖臀蛋糕的做法

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抖臀蛋糕

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看着鸡蛋有点多，就找了抖臀蛋糕食谱做了，真的超赞！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

大豆油或玉米油 45克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁或者白醋几滴

、

芝士片(可不加) 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取450克土司盒，外层包锡纸或铝纸，内层做硅油纸包住，防漏水渗水。
步骤2/12 点击查看大图
称量好各类材料。
步骤3/12 点击查看大图
四个蛋黄加一个全蛋，另四个蛋白滴入几滴柠檬汁。
步骤4/12 点击查看大图
冷水入盆，隔水加热玉米油，水沸盆微烫，就把盆拿出来。
步骤5/12 点击查看大图
加入过筛的低筋粉，手动打蛋器按z字型搅拌至细腻无颗粒。
步骤6/12 点击查看大图
倒入牛奶，继续Z字搅拌均匀，会变粘稠，不用慌。
步骤7/12 点击查看大图
加入四个蛋黄和一个全蛋，继续Z字搅拌均匀细腻。
步骤8/12 点击查看大图
把糖一次性加入蛋白中，打发至出小尖角
步骤9/12 点击查看大图
分三分之一的蛋白倒入蛋黄糊，轻柔翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续轻柔翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱上下火140度预热，分二分之一蛋糕糊倒入土司盒，轻轻放入二片芝士片，再把剩余的蛋糕糊倒入。轻轻震下气泡，将土司盒放入有常温水的深烤盘中。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火140度，烤55分钟。
最后一步点击查看大图
美味轻软，入口即化的抖臀蛋糕就做好了。咳，因为倒蛋糊的时候有点急，芝士片下沉了。但不影响口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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