私房肚包肉，今天老冯做一道不一样的肉菜招待师兄师弟！
这个是属于内蒙草原家里边儿来了贵客了最新鲜的肚包上鲜的羊肉来做这道菜，咱们做一个餐馆一个少见的叫肚包肉。
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步骤1/20
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咱们选择这个肚，要净肚，都已经去干净的羊膜。
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步骤2/20
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块儿要整齐，给他划开划开
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步骤3/20
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然后这块儿呢，一定要让他大小圆头儿给咱们包肚的皮儿，咱已经选好了，这不能太小啊，包不住让他缩水厉害。
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步骤4/20
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对这个肉不能少，这是胸口这块儿胸口儿，人家在当地叫什么呢，叫格肌肉
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步骤5/20
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切好的肉这组合1:1就行
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步骤6/20
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来咱们调一个汁儿：盐，孜然粉，姜，这个不能放葱啊，放点水
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步骤7/20
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捣碎
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步骤8/20
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倒入肉锅中，搅拌均匀
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步骤9/20
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这个给他往里边一放，这个肉一定要灌得松一点
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步骤10/20
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热胀冷缩，包好的肚，扎一下放
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步骤11/20
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这两样是必不可少的，羊肉必须是花椒辣椒，都说不放大料，但是我做羊肉呢，向来都是怎么好吃怎么来，加个草果，白芷，大料 ，葱， 姜
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步骤12/20
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对咱们这个呢，这水就是别等他打开的时候，温水就可以下锅了下锅了。
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步骤13/20
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这个有一个诀窍啊，大家煮这个的时候呢，一定要把那个上面那层沫打干净，因为咱们待会汤要用他那个原汤。
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步骤14/20
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煮成这样捞出
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步骤15/20
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刚才准备好的调料放里面
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步骤16/20
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这里边就放这一味料，盐20克
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步骤17/20
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然后咱们把这个肚汤往里边一倒，上高压锅。
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步骤18/20
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高压锅炖
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步骤19/20
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出锅后来点葱点缀
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最后一步
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好吃的味道，尽在，老冯烤羊蝎子走起~
羊肉必须是花椒花椒，包肚的时候，肉灌得松一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-12
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