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白汤羊蝎子，老冯店里的招牌菜在家就能做，你学会了吗？

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这个羊蝎子，比较清淡，适合老人孩子都可以吃，是我选择内蒙的草的羊。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

羊蝎子

、

小茴香

、

白芷

、

肉蔻

、

花椒

、

白扣

、

草果

、

姜片

、

葱段

、

红辣椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先泡6小时，每2小时换一次水
步骤2/10 点击查看大图
准备小茴香、白芷、肉蔻、花椒、白扣、草果、姜片、葱段、红辣椒
步骤3/10 点击查看大图
羊蝎子凉水下锅，我的是4斤左右
步骤4/10 点击查看大图
有血沫子后，关小火，处理下血沫子
步骤5/10 点击查看大图
焯成这样就可以捞出羊蝎子了
步骤6/10 点击查看大图
放入高压锅加入纯净水，放入准备好的料，小茴香、白芷、肉蔻、花椒、白扣、草果，要洗一下
步骤7/10 点击查看大图
根据口味加入盐，上高压锅20分钟~30分钟
步骤8/10 点击查看大图
家里有条件的用鸡汤锅底，如果没有就用原汤，出锅的时候过滤一下。
步骤9/10 点击查看大图
切点小从条，点缀下，就做好了。
最后一步点击查看大图
这个羊蝎子，比较清淡，适合老人孩子都可以吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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