酱香大骨头
专治挑食
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步骤1/8
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大骨头分段洗净,冷水下锅,加入去腥三件套:生姜、大葱和料酒(我忘了买葱哈哈哈,有肯定是刚好)
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步骤2/8
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开大火煮,煮开后关火
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步骤3/8
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过冷水,让肉更紧致,记得把肉沫沫洗干净哟,顺便把煮过的生姜和大葱丢掉(为了美味,别嫌浪费)
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步骤4/8
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炒糖,我懒所以我用白砂糖哈哈哈,追求完美的请用冰糖,黄冰糖最好,热锅冷油小火翻炒
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步骤5/8
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慢慢的炒炒炒,要有耐心,炒至融化
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步骤6/8
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先加水,搅合搅合,再放入大骨头
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步骤7/8
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开始加料:生姜、桂皮、香叶、八角,(也可以直接用一包炖肉料代替)喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒,不喜欢的略过;接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油,加水加水加水,没过骨头,小火炖
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最后一步
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至少半小时多则一小时,中间可以多翻腾几次,只要筷子一扎能扎透,熟了就可以关火出锅。
大口吃肉真的太奈斯了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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