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鸭儿粑的做法

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鸭儿粑

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红桥猪儿粑，高县鸭儿粑，犍为县的叶儿粑。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 500克

、

水适量

、

五花肉半斤

、

梅干菜适量

、

豆腐 1块

、

花椒适量

、

新鲜叶子五张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把梅干菜用温水泡二十分钟，洗干净，切碎。锅里不放油，把水份炒干盛出备用。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉剁成肉馅，锅里放油煸炒至变色。
步骤3/12 点击查看大图
把豆腐压碎加入煸炒。（不喜欢豆腐的可以不加）这里煸炒时可以少放点盐
步骤4/12 点击查看大图
加入梅干菜煸炒。（可以用芽菜代替）这里炒好可以尝尝味道，淡了可以加盐，根据自己的口味。
步骤5/12 点击查看大图
炒好盛出加入葱花搅拌均匀放凉。
步骤6/12 点击查看大图
糯米粉一边少量加水一边揉。
步骤7/12 点击查看大图
叶子剪成这样大小（可以用吸油纸，白菜叶等等）
步骤8/12 点击查看大图
加入馅料，搓圆包起来。
步骤9/12 点击查看大图
还做了几个糖的
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸屉，蒸半个小时（我是冷水上锅蒸的）
步骤11/12 点击查看大图
香味四溢，这个叶子的味道很清香
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1揉糯米粉时要少量多次的加水，不能揉清了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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