【香辣酱脊骨】
想吃零食,想吃点咸的,想吃肉,想磨牙,那就啃啃酱骨头~
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步骤1/7
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猪脊骨洗净,用清水浸泡1-2个小时,倒掉血水。
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步骤2/7
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冷水上锅,焯水,洗净血沫和杂质。
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步骤3/7
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加入姜5片,香叶2片,八角2个,桂皮2段,山奈2片,丁香2颗,干橘皮1茶匙,高良姜1块。
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步骤4/7
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加入郫县豆瓣2.5汤匙,生抽1汤匙,再加水至没过所有材料。高压锅上汽后15分钟,自然放气后不开盖,浸泡过夜(夏天要放凉后冷藏过夜)。
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步骤5/7
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第二天收汁,边收边把香料挑出不要。
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步骤6/7
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汤汁收至一半时加入白砂糖,继续收浓即可(不收干,口感多汁)。
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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