超简单蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分钟轻松搞定。
蜂巢焦糖脆，既可以装饰用，也是一款甜品，迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙，做法巨简单，无需烤箱，掌握温度5分钟轻松搞定。
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步骤1/11
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取一个深一点的锅，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最后加入水麦芽糖25克增加风味。
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一开始开大火煮开，不要搅拌，防止带出糖粒产生返沙，产生返沙的话成品会比较硬。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。
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煮至160℃关火，颜色应该是淡淡褐色。如果温度太高到170℃、180℃，成品的气孔会比较大，颜色较深，看个人喜欢。
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刚刚离火的时候加入小苏打5克，快速搅拌几下。
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步骤5/11
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搅拌的时候会快速变大，但是记得别搅拌太多次了，会消泡。
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把焦糖倒在准备好的油纸的烤盘里。
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放凉即可。
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步骤8/11
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完全放凉后，捏碎即可，记得密封保存。
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步骤9/11
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如果操作步骤正确的话，会非常的酥脆，一掰就碎掉了。
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可以配各种饮料奶茶、戚风奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶等等的甜品，做点缀和配料都可以，吃起来别有风味。
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最后一步
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迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙。
1、一开始先加水，可以防止糖直接接触锅底黏住。
2、吃不完的放入密封容器内保存，可以很久都不受潮，也不变质。
3、小苏打最好提前过筛一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-15
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