肉末酱茄子
茄子又名“茄”，又称“落苏”，是餐桌上为数不多的紫色蔬菜之一，江苏、浙江、安徽的一些地区叫罗素，广东、广西叫矮瓜，他们是茄科植物一年生和热带多年生草本植物。其果实可食用，多为紫色或紫黑色，也有浅绿或白色品种，也有圆形、椭圆形、梨形等形状。最好不要剥茄子皮，因为茄子皮中含有维生素B、维生素B和维生素C这些都是很好的伴侣，吃茄子有助于促进维生素C吸收。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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食材和佐料。
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茄子洗净切成条状，清水中放少许盐，把茄条泡洗3分钟。
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泡洗好后，捞起沥水备用。
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尖椒洗净去籽切成小块，小葱洗净，葱白切碎，葱叶切成小段。
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炒锅烧至温热放少许花生油，倒入葱白爆香。
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放入肉末翻炒。
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炒至肉末变色，加入半勺料酒。
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半勺蚝油。
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2勺黄豆酱。
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1克白糖，翻炒均匀。
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倒入茄子中火翻炒。
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炒至茄子变软，倒入尖椒翻炒2分钟。
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最后倒入葱叶翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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酱香味美的肉末酱茄子就做好了，非常下饭的一道菜。
1、茄子切薄一些，这样煮的时候比较容易煮软。
2、调料的量可根据个人口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-15
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