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酱香腊鱼的做法

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酱香腊鱼

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腊鱼一般都有一股咸腥味，加入葱伴侣黄豆酱和6月香豆瓣酱综合了鱼的咸腥味，变成了酱香味和鲜香味了，很是诱惑人的味蕾。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊鱼 500g

、

油适量

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

米醋 2勺

、

6月香豆瓣酱 1勺

、

葱伴侣黄豆酱 1勺

、

味精 1克

、

淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备好食材
步骤2/20 点击查看大图
腊鱼用清水浸泡半小时
步骤3/20 点击查看大图
备好葱姜蒜
步骤4/20 点击查看大图
浸泡好的腊鱼清洗干净，沥水备用
步骤5/20 点击查看大图
起锅热油，放入腊鱼
步骤6/20 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤7/20 点击查看大图
加入6月香豆瓣酱
步骤8/20 点击查看大图
加入葱伴侣黄豆酱，炒香后再同鱼一起炒匀
步骤9/20 点击查看大图
加入适量温水
步骤10/20 点击查看大图
加入葱姜蒜
步骤11/20 点击查看大图
加入料酒
步骤12/20 点击查看大图
加入米醋
步骤13/20 点击查看大图
大火烧开后转中火烧10分钟
步骤14/20 点击查看大图
10分钟后，取出葱姜蒜丢掉
步骤15/20 点击查看大图
淋入生抽
步骤16/20 点击查看大图
加入味精
步骤17/20 点击查看大图
淋入淀粉水勾芡
步骤18/20 点击查看大图
出锅装盘
步骤19/20 点击查看大图
即可食用
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成品图

小贴士

腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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